apakataData Portal Review Terpercaya
Pizza Italia: Sejarah, Jenis, dan Resep Autentik
Pizza adalah salah satu makanan luar negeri paling ikonik dari Italia yang telah mendunia. Dengan tekstur adonan yang khas, saus tomat yang kaya rasa, dan aneka topping yang menggugah selera, pizza menjadi favorit di berbagai negara.
Namun, tahukah Anda bahwa pizza memiliki sejarah panjang dan beragam jenis yang unik di Italia? Artikel kali ini akan membahas asal-usul pizza, berbagai varian pizza Italia, serta cara membuatnya sendiri di rumah. Simak baik-baik, ya!
Sejarah Pizza Italia
Pizza adalah salah satu makanan paling populer di dunia. Hidangan khas Italia ini memiliki sejarah panjang yang bermula dari zaman kuno. Konsep makanan berbasis roti pipih telah ada sejak zaman Mesir kuno, Yunani, dan Romawi, tetapi pizza seperti yang kita kenal sekarang berkembang di Italia, terutama di kota Naples.
Pada abad ke-18, masyarakat Napoli mulai menambahkan tomat ke dalam roti pipih mereka, menciptakan cikal bakal pizza modern.
Pizza Margherita, yang terkenal dengan topping tomat, mozzarella, dan basil, pertama kali dibuat pada tahun 1889 oleh Raffaele Esposito untuk menghormati Ratu Margherita dari Italia. Warna-warna pada pizza ini—merah dari tomat, putih dari keju, dan hijau dari basil—mewakili bendera Italia.
Jenis-jenis Pizza Italia
Pizza Italia memiliki berbagai jenis yang berbeda, masing-masing dengan cita rasa dan karakteristik unik. Berikut beberapa jenis pizza Italia yang paling terkenal, di antaranya:
1. Pizza Margherita
Pizza ini adalah jenis yang paling klasik dan sederhana, tetapi memiliki cita rasa luar biasa. Dibuat dengan adonan pizza tipis, saus tomat, mozzarella segar, basil, dan minyak zaitun extra virgin, pizza ini mewakili keaslian masakan Italia.
2. Pizza Marinara
Pizza Marinara juga berasal dari Naples dan lebih sederhana dibandingkan Margherita. Hanya terdiri dari saus tomat, bawang putih, oregano, dan minyak zaitun, tanpa tambahan keju. Pizza ini menjadi pilihan populer bagi pecinta makanan vegan.
3. Pizza Napoletana
Dianggap sebagai bentuk pizza paling autentik, Pizza Napoletana memiliki adonan yang difermentasi selama minimal 24 jam dan dipanggang dalam oven kayu dengan suhu tinggi. Toppingnya sederhana, menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi seperti tomat San Marzano dan mozzarella di bufala.
4. Pizza Quattro Formaggi
Pizza ini cocok bagi pecinta keju karena menggunakan empat jenis keju berbeda. Biasanya terdiri dari mozzarella, gorgonzola, parmigiano reggiano, dan pecorino. Kombinasi keju ini menciptakan rasa yang kaya dan tekstur yang meleleh di mulut.
5. Pizza Capricciosa
Pizza ini memiliki topping yang lebih beragam, seperti jamur, artichoke, ham, dan zaitun. Perpaduan bahan-bahan ini memberikan cita rasa kompleks yang lezat.
6. Pizza Romana
Dibandingkan dengan Pizza Napoletana, Pizza Romana memiliki tekstur yang lebih tipis dan lebih renyah. Biasanya dilengkapi dengan saus tomat, mozzarella, dan tambahan topping seperti ikan teri atau capers.
7. Pizza Siciliana
Pizza khas Sisilia ini memiliki adonan yang lebih tebal dan lebih padat. Biasanya disajikan dalam bentuk persegi dan memiliki topping seperti tomat, bawang, ikan teri, dan keju pecorino.
Resep Pizza Italia Autentik
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat pizza Italia di rumah, berikut adalah resep sederhana untuk Pizza Margherita.
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 325 ml air hangat
- 10 gram garam
- 3 gram ragi kering
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 250 gram saus tomat
- 200 gram mozzarella segar
- Daun basil secukupnya
- Minyak zaitun extra virgin untuk finishing
Cara Membuat:
- Campurkan tepung, air, ragi, dan garam dalam mangkuk besar. Uleni hingga kalis.
- Diamkan adonan selama minimal 24 jam dalam suhu ruangan.
- Setelah adonan mengembang, bagi menjadi beberapa bagian kecil dan bentuk bulat.
- Pipihkan adonan dengan tangan hingga berbentuk lingkaran.
- Oleskan saus tomat di atasnya secara merata.
- Tambahkan potongan mozzarella dan daun basil.
- Panggang dalam oven dengan suhu 250°C selama 8-10 menit hingga matang.
- Sajikan dengan tetesan minyak zaitun di atasnya.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati pizza Italia autentik langsung di rumah!
Kesimpulan
Pizza Italia bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya dan sejarah kuliner dunia. Dengan berbagai jenis dan keunikan masing-masing, pizza tetap menjadi favorit banyak orang.
Apakah Anda lebih menyukai Pizza Margherita yang klasik atau Pizza Quattro Formaggi yang kaya keju, ada banyak variasi yang bisa dieksplorasi. Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah membuat pizza sendiri di rumah dan rasakan sensasi kuliner khas Italia!
